آموزش آشپزی - پای سیب قلبی شکل در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد 760 گرم (6 1/4 فنجان) آرد همه منظوره 320 گرم (2 3/4 فنجان) پودر قند 30 گرم شکر وانیلی یک پیمانه نمک 320 گرم (1/2 فنجان) کره 3 تخم مرغ برای سس سیب 120 گرم ( 1/2 فنجان کره 550 گرم سیب 110 گرم (1/2 فنجان) شکر 110 گرم (1/2 فنجان) شکر قهوه ای روشن دارچین مربای زردآلو شکر پودر قند روش 1. در یک کاسه با آرد پودر قند و وانیل را اضافه کنید. شکر و نمک و هم بزنید. کره را اضافه کنید و با انگشتان مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. وقتی خمیر شروع به تشکیل شدن کرد آن را روی سطح کار انتقال دهید و با دست ورز دهید تا خمیر فشرده به دست آید. 2. خمیر را از وسط نصف کنید و هر نیمه را در فیلم بپیچید. به مدت 1 ساعت به یخچال منتقل کنید. 3. در تابه ای کره، برش های سیب، شکر، شکر قهوه ای روشن و دارچین را اضافه کنید و روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا برش های سیب کاراملی شود. 4. یک ورق کاغذ روغنی روی سطح کار گذاشته و نیمه اول خمیر را قرار دهید. آن را پهن کرده و با قالب قلب (قسمت پایین) آن را سوراخ کنید تا شکل قلب به دست آید. اضافی خمیر را بردارید. 5. نصف دیگر خمیر را به دو نیم کرده و نیمی از آن را روی کاغذ روغنی قرار دهید. آن را به شکل مستطیل پهن کرده و به صورت نوار برش دهید. این کار را با نیمه دیگر تکرار کنید. 6. یک دوم بافت را شروع کنید. به طور متناوب نوارهای شیرینی کلاسیک (نوارهای فرد) را بلند کرده و آنها را از وسط روی خود تا کنید. نوار را از نصف دیگر خمیر بردارید و به صورت عمودی روی نوارهای بلند نشده (نوارهای یکنواخت) قرار دهید. همینطور ادامه دهید تا نیمی از قیطان تمام شود. 7. وقتی نیمی از قیطان تمام شد، مانند نیمه دیگر کار را ادامه دهید – با قالب قلب سوراخ کنید تا شکل قلب (قسمت بالایی) به دست آید. اضافی خمیر را بردارید. به مدت 2 ساعت به یخچال منتقل کنید. 8. مربای زردآلو را در قسمت پایین شکل قلب پخش کنید و چند قاشق سس سیب اضافه کنید. 9. روی پای را با قسمت بالای شکل قلب بپوشانید و روی آن را فشار دهید تا بسته شود. به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده منتقل کنید. 10. شکر بپاشید و به فر منتقل کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد / 360 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه بپزید. 11. پای سیب را بعد از پخت با پودر قند تزیین کرده و برش بزنید و سرو کنید.