طرز تهیه چیز کیک آفتابگردان شیک و خوشمزه

مواد لازم و طرز تهیه چیز کیک آفتابگردان :

• برای خمیر: 200 میلی لیتر (¾ فنجان + 1 قاشق غذاخوری) شیر گرم نمک 70 گرم (1/3 فنجان) شکر 7 گرم (2 قاشق چایخوری) مایه خمیر خشک 70 گرم (1/3 فنجان) کره ذوب شده 1 تخم مرغ 500 گرم (3 فنجان) آرد روغن نباتی (برای چرب کردن خمیر) برای پر کردن: 350 گرم (2 فنجان) پنیر دلمه 60 گرم (4 قاشق غذاخوری) شکر 1 زرده تخم مرغ 8 گرم (1 قاشق غذاخوری) نشاسته ذرت
• برای رویه: 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) شکر 20 گرم (2 قاشق غذاخوری) آرد 10 گرم (2 قاشق غذاخوری) کره نرم شده 1 تخم مرغ، زده شده

روش تهیه:

در یک کاسه بزرگ شیر گرم، نمک، شکر و مخمر خشک را با همزن بزنید. بگذارید 10 دقیقه بماند. تخم مرغ و کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد را اضافه کرده و با کفگیر شروع به هم زدن مواد کنید، سپس با دست به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا خمیر کشسانی به دست آید. یک گلوله درست کنید و داخل کاسه بریزید و با مقداری روغن چرب کنید و با پلاستیک یا پارچه آشپزخانه بپوشانید و بگذارید 1.5-2 ساعت بماند. خمیر را روی سطح کار قرار دهید و آن را به شکل دایره به قطر تقریبی 30 سانتی متر صاف کنید. برش های 2-3 سانتی متری در سراسر لبه دایره ایجاد کنید. با استفاده از قیچی قسمت بالایی هر قسمت را برش افقی بزنید. دم های لایه زیرین خمیر را به هم فشار دهید تا گلبرگ ایجاد شود و لایه خمیر بالایی را کم کم شکل دهید. وسط گل را با دست فشار دهید تا پایه پنیر ایجاد شود. آفتابگردان را با پلاستیک یا پارچه آشپزخانه بپوشانید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند. در همین حال، از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید تا همه مواد برای فیلینگ ترکیب شوند. در یک کاسه کوچک آرد، شکر و کره نرم شده را با چنگال خرد کنید. کنار بگذارید. دوباره مرکز گل را فشار دهید و با چنگال آن را به هم بزنید. گلبرگ های آفتابگردان را با تخم مرغ زده شده بمالید و مخلوط پنیر را در مرکز آن بچینید. روی لایه پنیر خرده نان بپاشید. در دمای 170 درجه سانتیگراد / 340 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بپزید. برش بزنید و لذت ببرید