طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی فندقی برای عصرانه

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی فندقی:
برای کیک های کوچک:

• شکلات تلخ 125 گرم
• 125 گرم (0.5 فنجان) کره
• کرم فندق 125 گرم
• 100 گرم (1/2 فنجان) شکر قهوه ای (یا به مزه)
• کمی نمک
• 80 گرم (2/3 فنجان) آرد
• نشاسته ذرت 20 گرم (2.5 قاشق غذاخوری)
• 4 تخم مرغ

برای ganache:

• شکلات تلخ 60 گرم
• کرم فندق 80 گرمی
• 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) کره
• 28 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) خامه سنگین
• 3 گرم / 0.1 اونس روم

برای تزئین (اختیاری)

• کرم فندق

روش تهیه:
در یک کاسه متوسط ​​به آرامی 4 تخم مرغ را بزنید. در یک قابلمه ، شکلات تلخ ، کره و خامه فندق را مخلوط کنید و روی حرارت کم حرارت دهید ، مرتبا هم بزنید ، تا یکدست شود و از روی حرارت برداشته شود. مخلوط شکلات را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده ، شکر قهوه ای و نمک اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. آرد و نشاسته ذرت را به تدریج به همان کاسه اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب شود. تخم مرغ های کمی ضرب و شتم را بریزید و مخلوط کنید تا خمیر کاپ کیک بدست آید. فر خود را با دمای 180c / 360f گرم کنید. خمیر را به طور مساوی بین فنجان های مافین که با آسترهای کاغذی پوشانده شده تقسیم کنید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. وقتی آماده شد ، بگذارید 10 دقیقه خنک شود. در همین حال ، گاناش را آماده کنید: در یک قابلمه شکلات تلخ ، خامه فندق و کره را ذوب کنید. خوب هم بزنید تا یکدست و یکدست شود. خامه و روم سنگین اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. آسترهای کاپ کیک را بردارید و قسمت بالای هر کیک را در گاناش فرو کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.در صورت تمایل کاپ کیک ها را با مقداری کرم فندق تزئین کنید و سرو کنید!