طرز تهیه کیک مربعی شکلات و خامه بسیار خوشمزه و مجلسی

مواد لازم برای تهیه کیک مربعی شکلات و خامه :
برای کیک:

• 6 سفیده تخم مرغ
• 90 گرم (3 اونس) شکر
• 90 گرم (3 اونس) آرد
• ½ قاشق چایخوری پودر بیکینگ
• 120 گرم (4 اونس) شکلات تیره ، خرد شده
• نمک

برای کرم:

• 6 زرده تخم مرغ
• 100 گرم (3.5 اونس) شکر
• 2 فنجان شیر
• 50 گرم (1.7 اونس) ذرت ذرت
• ½ قاشق چایخوری پودر وانیل
• 2/3 فنجان کرم پرچرب

برای تزئین

• 80 گرم (2.8 اونس) شکلات تیره ، خرد شده
• 30 میلی لیتر (1 اونس) شیر داغ
• 30 میلی لیتر (1 اونس) کره ذوب شده

روش تهیه:
با کیک شروع کنید. ورق پخت استاندارد را با پوست کاغذ پوشانده و با روغن نباتی قلم مو کنید. فر را از قبل گرم کنید تا 180c / 350f
سفیده تخم مرغ را با مقداری نمک و شکر هم بزنید تا سفت شود. پودر بیکینگ را با آرد چرب کنید. در مخلوط آرد و شکلات خرد شده در سفیده تخم مرغ هم بزنید.
خمیر خنک را روی ورقه پخت آماده پخش کرده و به مدت 6-8 دقیقه بپزید تا کمی از رنگ طلایی شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
برای کرم کاستارد ، زرده های تخم مرغ را با شکر ، وانیل و ذرت ذرت خرد کنید. شیر را گرم کرده و آن را داخل مخلوط زرده تخم مرغ بریزید ، در حالی که مرتباً وزوز می خورد. روی حرارت متوسط ​​کم بپزید تا غلیظ شود (حدود 10 دقیقه)
کاستارد را درون یک بشقاب بریزید ، با پلاستیک بپوشانید و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود.
خامه پرچرب را هم بزنید و آن را درون گارد قرار دهید.
لایه کیک را به 3 مستطیل مساوی برش دهید ، هر یک را با خامه و لایه در بالای دیگری بپوشانید.
شیر و کره داغ را روی شکلات بریزید ، برای یک دقیقه کنار بگذارید و بعد هم بزنید. قسمت بالای کیک را با لعاب بپوشانید.
کیک را به 8 مربع خرد کنید و به سلیقه خود تزئین کنید.