طرز تهیه نان گردویی خوشبو و معطر در خانه

مواد لازم و طرز تهیه نان گردویی:

• 400 میلی لیتر (1 3/4 فنجان) آب 8 گرم مخمر تازه 5 گرم (1/2 قاشق غذاخوری) شکر 500 گرم (4 فنجان) آرد همه منظوره 8 گرم (1/2 قاشق غذاخوری) نمک 100 گرم (3/4 فنجان) گردو

روش تهیه:

در ظرفی آب را بریزید، مایه خمیر تازه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و مایه حل شود. در ظرف دیگری با آرد مایه حل شده را بریزید و با قاشق چوبی مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا همه چیز خوب ترکیب شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند. بعد از 30 دقیقه اول خمیر را تا کنید و 30 دقیقه دیگر استراحت دهید. یک بار دیگر فرآیند را تکرار کنید. خمیر را روی سطح کار منتقل کرده و با دست پهن کنید. گردوها را روی آن بچینید و از همه طرف ببندید. خمیر را داخل ظرف بریزید و درب آن را ببندید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود. سطح کار را با مقدار زیادی آرد بپاشید و خمیر را روی آن منتقل کنید. خمیر را داخل آن بریزید تا نان شکل بگیرد و به مدت 10 دقیقه استراحت دهید. بعد از 10 دقیقه نان را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و آرد بیشتری بپاشید و 15 دقیقه دیگر استراحت دهید. نان را در فر با دمای 230 درجه سانتیگراد / 446 درجه فارنهایت به مدت 45 دقیقه بپزید.