طرز تهیه بریوش ابری برای صبحانه و عصرانه

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه بریوش ابری :

• 250 میلی لیتر (1 فنجان) آب با دمای اتاق
• 1 عدد تخم مرغ در دمای اتاق
• 40 گرم (2 1/2 قاشق غذاخوری) شکر
• 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک
• 7 گرم مخمر خشک فوری
• 350 گرم (2 3/4 فنجان) آرد نان
• 45 گرم (3 قاشق غذاخوری) کره ذوب شده
• شیر برای پوشش

روش تهیه:
آب با دمای اتاق را در کاسه عمیق تری بریزید، تخم مرغ، مخمر خشک فوری را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. مخلوط را داخل آرد و نمک بریزید، سپس همه چیز را ورز دهید. کره ذوب شده را اضافه کنید و گاز را با خمیر مخلوط کنید. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه در دمای اتاق بماند.بعد از 20 دقیقه خمیر را با کشش کمی در حدود 10 حرکت مخلوط کنید سپس روی خمیر را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه دیگر بماند.سپس دوباره خمیر را کشیده و حدود 10 ضربه بزنید و دوباره روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید این بار 30 دقیقه بماند.خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید، سطح کار را آرد پاشی کنید، سپس هر قسمت از خمیر را به شکل یک گلوله درآورید و روی گلوله ها را با پارچه آشپزخانه بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.هر گلوله را باز کرده و بپیچید، سپس در یک قالب فر 30 در 10 که از قبل با کره آغشته شده است قرار دهید. بگذارید 40 دقیقه بماند.سطح نان را با شیر آغشته کنید و با دمای 160 درجه سانتیگراد (320 درجه فارنهایت) در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه بپزید.