آموزش آشپزی - کروسان های خانگی در یک ویدیو

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم برای خمیر: 620 گرم (5 1/4 فنجان) آرد همه منظوره 40 گرم (3 1/4 قاشق غذاخوری) شکر 330 میلی لیتر (1 1/4 فنجان) شیر (ولرم) 25 گرم مایه خمیر تازه 2 زرده تخم مرغ 40 گرم (1) /4 فنجان) ماست یونانی 60 گرم (1/4 فنجان) شکر اسانس وانیل 110 گرم (1/2 فنجان) کره لیمو (رنده پوست) کره برای پخش کاستارد کرم فندق پودر قند روش 1. در یک کاسه با آرد اضافه کنید. شکر، شیر و مخمر تازه را هم بزنید. با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. 2. بعد از 15 دقیقه زرده تخم مرغ، ماست، شکر، جوهر وانیل، کره و پوست لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 3. پس از 20 دقیقه خمیر را به سطح کار منتقل کرده و با دست ورز دهید تا خمیر فشرده به دست آید. داخل کاسه بریزید و روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید 1 ساعت یا تا زمانی که حجمش دو برابر شود ور بیاید. 4. پس از گذشت زمان خمیر را روی سطح کار انتقال داده و به 6 تکه مساوی تقسیم کنید. توپ ها را تشکیل دهید. 5. توپ را بردارید و به شکل دایره ای نازک باز کنید. کره را پخش کنید. روند پخش کره را روی خمیر رول تکرار کنید و یکی به دیگری روی هم قرار دهید. 6 قسمت آخر را بدون اینکه کره روی آن بمالید قرار دهید و خوب بکشید تا همه طرف ها را بپوشاند. همه چیز را در سینی بچینید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. 6. پس از سپری شدن زمان آن را به سطح کار انتقال دهید و آن را رول کنید. خمیر را به 16 مثلث برش دهید و هر کدام را به شکل کروسانتی در آورید. 7. کروسان ها را به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید و با پارچه بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه ور بیایند. 8. بعد از 45 دقیقه روی آنها را کره بمالید و به فر منتقل کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد / 360 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه بپزید. 9. کروسان ها را بعد از پخت با کاسترد و کرم فندق پر کنید و با پودر قند تزئین کنید.