طرز تهیه بمب های پخته شده با خامه در چند مرحله

مواد لازم و طرز تهیه بمب های پخته شده با خامه :

• 500 گرم (4 فنجان) آرد همه منظوره 40 گرم (1/4 فنجان) شکر 24 گرم مخمر تازه 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک 100 میلی لیتر (1/2 فنجان) آب 2 تخم مرغ 40 گرم (1/4 فنجان) کره (نرم) زرده تخم مرغ + شیر کاسترد پودر قند

روش تهیه:

1. آرد، شکر، مایه خمیر، نمک، آب و تخم مرغ را در یک کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی خمیر شروع به تشکیل شدن کرد با دست ورز دهید. 2. پس از فرم دادن به خمیر به تدریج کره را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. آن را ورز دهید تا خمیر صاف و نچسب شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید. 3. پس از گذشت زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح کمی آرد پاشی شده منتقل کنید. آن را به آرامی با وردنه باز کنید تا به شکل مستطیل در بیاید. یکی از اضلاع کوتاهتر را به سمت داخل تا بزنید و سپس با طرف دیگر ببندید. با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. 4. بعد از 5 دقیقه دوباره خمیر را با وردنه باز کنید و همیشه حالت مستطیلی به آن بدهید. دوباره روی آن را با پارچه بپوشانید و 5 دقیقه دیگر استراحت دهید. 5. پس از استراحت دوم، خمیر را با وردنه باز کنید تا مستطیل شکل شود (به ضخامت حدود 1 سانتی متر) و با استفاده از کاتر شیرینی پزی به قطر 10 سانتی متر، دیسک ها را برش دهید. 6. آنها را به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید و روی آن ها را با پارچه بپوشانید و اجازه دهید 90 دقیقه ور بیایند. 7. روی بمب ها را با برس زرده تخم مرغ + شیر بمالید و به فر منتقل کنید. در دمای 175 درجه سانتیگراد / 347 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه بپزید. 8. روی آنها را با کاسترد پر کرده و با پودر قند تزئین کرده و سرو کنید.