طرز تهیه رول ژله توت فرنگی یک دسر خوشمزه

مواد لازم و طرز تهیه رول ژله توت فرنگی :

• برای ژله: 60 میلی لیتر (¼ فنجان) آب؛ 9 گرم (1 بسته) پودر ژلاتین؛ 165 میلی لیتر (⅔ فنجان + 1 قاشق غذاخوری) چای گرم توت فرنگی؛ 60 گرم (½ فنجان) شکر؛ توت فرنگی تازه ورقه ای نازک. برای کیک: 70 گرم (4 متوسط) زرده تخم مرغ؛ 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) شکر؛ 85 گرم (4 متوسط) سفیده تخم مرغ؛ 43 گرم (3 ⅔ قاشق غذاخوری) شکر؛ 40 گرم (⅓ فنجان) آرد همه منظوره؛ 11 گرم (1 قاشق غذاخوری) کره، ذوب شده. برای کرم: 80 گرم (⅔ فنجان) ماسکارپونه، دمای اتاق؛ 10 گرم (½ قاشق غذاخوری) شکر؛ 45 میلی لیتر (3 قاشق غذاخوری) شیر تغلیظ شده؛ 250 میلی لیتر (1 فنجان) خامه پر چرب.

روش استفاده:

از یک تابه فلزی مربع (22x22 سانتی متر) و کف آن را با پلاستیک بپوشانید. آن را روی تخته برش قرار دهید و ورقه های توت فرنگی را در قسمت پایین بچینید تا کاملا بپوشانند. ژلاتین را در 60 میلی لیتر آب شکوفا کنید، سپس در چای گرم توت فرنگی حل می شود. مخلوط ژلاتین را روی میوه ها بریزید و بگذارید کاملا خودش را بگیرد. برای کیک: سفیده تخم مرغ را با 43 گرم شکر می زنیم تا سفت شود و زرده ها را با 15 گرم شکر می زنیم تا کرم رنگ و کرم رنگ شود. ⅓ سفیده تخم مرغ را داخل زرده بریزید، آرد و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. یک ⅔ دیگر از سفیده تخم مرغ را تا کنید تا خمیری نرم و پفی به دست آورید. خمیر را در قالب مربعی به ابعاد 22*22 سانتی متر بریزید و در فر معمولی با دمای 160 درجه سانتیگراد و 320 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس با دمای 170 درجه سانتیگراد / 338 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه دیگر بگذارید خنک شود. برای خامه خامه را با شکر و ماسکارپونه و خامه پرچرب بزنید. خامه را روی کیک بمالید، یک طرف توت فرنگی کامل را لایه لایه کنید و با احتیاط حلقه کنید. بگذارید حداقل 30 دقیقه در یخچال بماند. روی رول را با مقداری آب بمالید و با دقت در لایه ژله بغلتانید. 30 دقیقه بیشتر از سرو کردن کنار بگذارید.