طرز تهیه کیک ساچر اتریشی خوشمزه برای عصرانه

آموزش آشپزی 700/1هزار بازدید

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه کیک ساچر :

  • 125 گرم (0.5 فنجان) کره در دمای اتاق
  • 100 گرم (0.8 فنجان) پودر قند
  • 10 گرم (1 قاشق غذاخوری) عسل
  • 125 گرم (1.2 فنجان) شکلات تلخ ذوب شده
  • 5-6 سفیده تخم مرغ
  • 7 زرده تخم مرغ
  • 110 گرم (0.5 فنجان) شکر
  • آرد 125 گرم (1 فنجان)

برای پوشاندن پوست:

  • مربای زردآلو شفاف 550 گرم (1.6 فنجان)

لعاب:

  • 200 گرم (2 فنجان) شکلات تلخ
  • 200 گرم (0.8 فنجان) خامه ترش مایع تازه
  • 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) کره

روش تهیه:
با استفاده از همزن کره نرم را با شکر و عسل مخلوط کنید. شکلات را ذوب کنید ، بگذارید خنک شود سپس آن را به کره مخلوط شده اضافه کنید و در حین افزودن آن را هم بزنید.زرده تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سفیده ها را با شکر کاملاً هم بزنید تا براق و سفت شوند. در آخر ، آرد الک شده را 2-3 بار اضافه کنید ، به آرامی با یک کفگیر ، با حرکات از پایین به بالا ترکیب کنید ، تا مخلوط جدا نشود. مخلوط کیک ساچر را داخل قالب روکش شده گرد به قطر 20 سانتی متر بریزید و بگذارید تا برای مدت 45 دقیقه در فر استاتیک از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد ، اگر کیک بزرگتری می خواهید مواد را زیاد کنید. اگر روی کیک پوسته ایجاد شد ، آن را خارج کنید. وقتی پوسته خنک شد ، پوسته را از قالب خارج کنید و لایه بالایی ترد را بردارید ، سپس آن را به 3 قسمت برش دهید. روی لایه اول پوست ، یک لایه سخاوتمندانه مربا زردآلو شفاف (به طوری که صاف و بدون تکه های میوه باشد) بریزید و آن را صاف کنید. یک لایه پوسته دیگر بریزید و یک لایه سخاوتمندانه مربا پخش کنید. آخرین دیسک را قرار داده و تمام سطح آن را بپوشانیدکیک را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. برای لعاب ، شکلات را با اضافه کردن خامه شیرین گرم ، خوب مخلوط کنید و با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد مخلوط شود. به محض ذوب شدن شکلات ، کره را اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا آب شود. اجازه دهید لعاب کمی تا دمای اتاق خنک شود. کیک را از فریزر بیرون بیاورید و آن را روی یک توری سیم قرار دهید ، روی یک ورق سیلیکون یا صفحه پخت قرار داده شود. به محض اینکه مایه کیک به دمای اتاق رسید ، آن را روی کیک بریزید ، مطمئن شوید که کل کیک را به خوبی می پوشاند. مقداری روکش را در یک کیسه شیرینی کوچک بریزید و روی کیک "sacher" بنویسید.

اولین نفر باشید!!!