طرز تهیه ترشی بادمجان به سبک ایتالیایی خوشمزه و متفاوت

مواد لازم و طرز تهیه ترشی بادمجان ایتالیایی :

• 1 کیلو بادمجان
• نمک
• روغن زیتون
• پودر چیلی
• جعفری خشک
• پودر سیر
• پونه کوهی خشک
• 600 میلی لیتر آب
• سرکه 600 میلی لیتر
• شیشه های شیشه ای

روش تهیه:
بادمجان ها را پوست بگیرید و آنها را به نوارهای متوسط ​​برش دهید.
آنها را در یک صافی که در زیر کاسه ای است قرار دهید ، نمک اضافه کنید. یک کاسه پر از آب روی آن قرار دهید تا فشار وارد شود و بگذارید یک شب بمانند.
آب و سرکه را در قابلمه بریزید ، نمک اضافه کرده و بجوشانید.
بادمجان های کم آب را بشویید ، خوب فشار دهید و داخل مخلوط سرکه و آب بریزید. بگذارید از زمان شروع دوباره جوشاندن به مدت 4 دقیقه بپزد.
بادمجان ها را صاف کرده و روی کاغذ آشپزخانه در یک سینی قرار دهید تا به مدت 5 ساعت خشک شود.
شیشه های شیشه را به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا عقیم شوند. سپس پونه کوهی ، جعفری ، سیر ، پودر چیلی ، و روغن زیتون را به ته شیشه های شیشه اضافه کنید.
هر شیشه را با بادمجان های کم آب پر کنید ، سپس روی آن را با روغن زیتون و چاشنی پر کنید. آنها را در یک قابلمه را ببندید و با پارچه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا جوش داده شود.