آموزش آشپزی - فوکاچیای عالی در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم برای خمیر: 450 گرم آرد نوع 0 300 میلی لیتر آب 10 گرم مخمر آبجو تازه 10 گرم نمک 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای آب نمک: 2 قاشق غذاخوری روغن 2 قاشق غذاخوری آب نمک به مزه روش 1. با حل کردن مخمر شروع کنید. آب با دمای اتاق 2. در ظرفی آرد و آب را با مایه بریزید. شروع به مخلوط کردن کنید. 3. در این مرحله خمیری خواهید داشت که هنوز کمی چسبنده است و کاملا صاف نیست. روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 4. با چین ها شروع کنید. 2-3 دور تا زدن کافی است، سپس یک گلوله از خمیر درست کنید و دوباره روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه دیگر استراحت کند. 5. چین های نهایی را درست کنید و سپس در یک کاسه روغنی با پوشش پلاستیکی استراحت دهید. آن را با چراغ روشن اما خاموش در فر قرار دهید. باید حداقل 2 ساعت بالا بیاید. 6. خمیر را در سینی فر روغنی ریخته و شروع به فشار دادن آن کنید و کمی آن را به سمت کناره ها بکشید. دوباره در فر خاموش شده با پوشش پلاستیکی قرار دهید تا ور بیاید. 7. آب نمک را اضافه کنید و کل خمیر را به خوبی فشار دهید و آن را کاملاً بکشید تا تمام سطح سینی را بپوشاند. 8. در دمای 200 درجه سانتیگراد (392 درجه فارنهایت) به مدت 40 دقیقه بپزید. 9. فوکاچیای شما آماده است، داخل فوق العاده نرم و از بیرون به خوبی طلایی و ترد است! هر طور که دوست دارید پر کنید و لذت ببرید. لطفاً توجه داشته باشید که "آرد نوع 0" یک طبقه بندی از آرد مورد استفاده در ایتالیا است که ممکن است معادل آرد همه منظوره یا آرد نان در کشورهای دیگر باشد