طرز تهیه نان شیر ترکی در تابه خوش طعم و بی نظیر

مواد لازم و طرز تهیه نان شیر ترکی در تابه :

• برای خمیر: 500 گرم (4 فنجان) آرد 160 میلی لیتر (2/3 فنجان) شیر گرم 160 میلی لیتر (2/3 فنجان) آب گرم 7 گرم (2 قاشق چایخوری) مخمر خشک 10 گرم (1 قاشق غذاخوری) شکر 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک 20 میلی لیتر ( 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای رویه: 20 گرم (4 قاشق غذاخوری) کره ذوب شده جعفری خرد شده

روش تهیه:

در یک کاسه شیر گرم، آب گرم، مخمر خشک و شکر را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. آرد و نمک را هم زده و با کفگیر شروع به هم زدن خمیر کنید. سپس با دست به ورز دادن آن ادامه دهید تا خمیری الاستیک به دست آید. روغن زیتون را روی خمیر ماساژ دهید تا یکدست شود. مقداری روغن روی آن بمالید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. خمیر را به شکل توپ در آورده و به 6 قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک توپ کوچک در بیاورید و با وردنه آن را به شکل گرد پهن کنید. با باقی مانده خمیر ادامه دهید. ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. نان تخت را به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که روی آن حباب بزند حرارت دهید. طرف دیگر را برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید. دوباره برگردانید، حرارت را کم کنید و فوکاچا را به مدت 3-4 دقیقه یا تا زمانی که متورم شود به پختن ادامه دهید. روی آن را برگردانید و به مدت 1-2 دقیقه از طرف دیگر بپزید. هر فوکاچیا را با کره ذوب شده بمالید. با جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.