طرز تهیه کرم کارامل خانگی در چند دقیقه

در این ویدیو می توانید طرز تهیه کرم کارامل را در چند دقیقه ببینید. این ویدیو را از دست ندهید و در آخر نظرات خود را با ما در میان بگذارید.

مواد لازم

• 2 تخم بزرگ
• 2 زرده تخم مرغ
• 6 قاشق غذاخوری (75 گرم) شکر دانه دار (شکر کاستور)
• 2 فنجان (450 میلی لیتر) 2٪ شیر
• 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل
• نمک

کارامل

• 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) آب
• ½ فنجان (100 گرم) شکر گرانول (شکر کاستور)
• 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) آب لیمو

دستور العمل

1. فر را از قبل گرم کنید تا 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد). چهار رامکین 5 اونسی (150 میلی لیتر) را در یک تابه قرار دهید که طرفین آن فقط بلندتر از رامکین ها باشد.
2. در یک کاسه بزرگ مخلوط ، کل تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با شکر محکم بزنید. در شیر بریزید و به آرامی آبکش کنید و سپس در وانیل و نمک بزنید. مخلوط را صاف کرده و بگذارید هنگام آماده کردن کارامل آن را بنشیند تا هرگونه حباب موجود در مخلوط از بین برود
3. آب ، شکر و آب لیمو را تا یک جوش کامل روی حرارت زیاد بدون هم بزنید و هم بزنید و به جوش ادامه دهید تا به رنگ کهربا تبدیل شود. در حالی که شکر جوش می آورد ، گاهی اوقات گلدان های طرف گلدان را با آب مسواک بزنید تا شکر از تبلور آن در امان نماند. کارامل را به طور مساوی درون چهار رامکین بریزید. بگذارید یک دقیقه خنک شود.
4. اگر هنوز چند حباب کاملاً قابل مشاهده در سطح کاردی وجود دارد ، آنها را قاشق کنید. به آرامی مخلوط کاستارد را درون رامکین ها بریزید و با حوله کاغذی حباب های جدید را خیس کنید. آب قابل جوش را داخل قابلمه پخت بریزید تا در نیمه راه طرفین رامکین ها بیاید. ماهیتابه را با فویل آلومینیومی (یا یک درب) بپوشانید و برای مدت زمان 30 تا 35 دقیقه آن را بپزید تا زمانی که یک سیخ کش که داخل مرکز گارد قرار دارد تمیز شود. بلافاصله (اما با دقت) رامکین ها را از حمام آب جدا کنید تا روی یک قفسه خنک کننده خنک شود و حداقل ، حداقل 3 ساعت کاملاً خنک شود.