طرز تهیه خوراک بادمجان و کوفته برای مهمانی ها

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه خوراک بادمجان و کوفته :
برای بادمجان:

• 2 عدد بادمجان
• 2 لیتر (8 فنجان) آب
• نمک 15 گرم (1 قاشق غذاخوری)
• 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) روغن نباتی
• 5 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک
• 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) روغن نباتی (برای چرب کردن)

برای گوشت:

• 400 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز ، خرد شده
• سیر ، چرخ کرده
• 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) آرد
• 5 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک
• 2 گرم (1 قاشق چایخوری) پاپریکا
• 1 گرم (1/2 قاشق چایخوری) فلفل سیاه
• 3-4 فلفل جعفری ، خرد شده
• 60 میلی لیتر (4 قاشق غذاخوری) روغن نباتی

برای سس:

• رب گوجه فرنگی 30 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• 250 میلی لیتر (1 فنجان) آب
• 6 عدد گوجه گیلاسی
• 50 گرم (1/2 فنجان) پنیر ، خرد شده

روش تهیه:
طول هر بادمجان را از وسط نصف کنید. 2 لیتر آب را در یک کاسه بزرگ بریزید ، نمک اضافه کنید و بادمجان ها را به مدت 15 دقیقه در این آب خیس کنیددر همین حال ، گوشت را آماده کنید. در یک کاسه گوشت چرخ کرده ، پیاز ، سیر ، آرد ، پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه و روغن نباتی را مخلوط کنید. با استفاده از دست ، کوفته های کوچکی از گوشت آماده شده تهیه کنید. بادمجان ها را از آب خارج کرده و خشک کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد/400 درجه فارنهایت گرم کنید. بادمجان ها را به پوست یک ظرف چرب شده به طرف پایین منتقل کنید. نمک بزنید و روی آن را با روغن چرب کنید. به مدت 25 دقیقه بپزید. سس را آماده کنید: در یک کاسه رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. وقتی زمان تمام شد ، بادمجان ها را از فر خارج کرده و هر نصف بادمجان را با دو چنگال باز کنید. هر نصف بادمجان را با پنیر بپاشید و روی آن کوفته بچینید. سس را کف ظرف پخت و گوجه فرنگی گیلاسی را بین بادمجان ها قرار دهید. 20 دقیقه بیشتر بپزید. بین بشقاب ها تقسیم کنید و بلافاصله سرو کنید.