طرز تهیه مارشمالوی توت فرنگی یک شیرینی خوشمزه

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه مارشمالوی توت فرنگی :
برای گردگیری:

• 50 گرم (1/2 فنجان) پودر قند
• نشاسته ذرت 60 گرم (1/2 فنجان)
• برای حل کردن ژلاتین (یا طبق دستورالعمل بسته بندی):
• 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) پودر ژلاتین بدون طعم
• 120 میلی لیتر (8 قاشق غذاخوری) آب

برای پوره توت فرنگی:

• 300 گرم توت فرنگی منجمد
• 60 میلی لیتر (1/4 فنجان) آب
• 40 گرم (3 قاشق غذاخوری) شکر

برای شربت:

• 90 میلی لیتر (6 قاشق غذاخوری) آب
• 530 گرم (2/3 فنجان) شکر
• 200 گرم (1/2 فنجان) شربت ذرت
• 30 گرم / 2 قاشق غذاخوری پوره توت فرنگی (رزرو شده)

روش تهیه:
گردگیری را آماده کنید: پودر قند و نشاسته ذرت را در یک کاسه متوسط ​​الک کنید. یک سینی فر فویل را با کاغذ روغنی آغشته کرده و با مخلوط پودر قند و نشاسته ذرت کاملاً گرد و غبار بگیرید. کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک ، ژلاتین و 8 قاشق غذاخوری آب را با هم هم بزنید. کنار بگذارید. توت فرنگی های یخ زده را به قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​اضافه کنید ، آب و شکر را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بپزید تا آب آن آزاد شود. با مخلوط کن غوطه وری مخلوط کرده و از صافی صاف کنید. 30 گرم پوره توت فرنگی را برای استفاده بعدی ذخیره کنید. مخلوط ژلاتین را به پوره باقیمانده اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. در یک قابلمه آب ، پوره توت فرنگی رزرو شده ، شکر و شربت ذرت را ترکیب کنید. با حرارت متوسط ​​آن را بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا به 112c / 233f برسد. مخلوط ژلاتین و توت فرنگی را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با همزن با سرعت متوسط ​​و ضمیمه ویسک بزنید. وقتی شربت به 112c / 233f رسید ، آن را با احتیاط و به آرامی در مخلوط توت فرنگی و ژلاتین ریخته و 10-12 دقیقه بزنید ، یا تا زمانی که مخلوط به رنگ صورتی روشن و براق بدست آید. مخلوط گل ختمی را به شکل آلومینیوم آماده شده بریزید و به طور مساوی پخش کنید. اجازه دهید یک شب در یک مکان خنک تنظیم شود.گل ختمی و گرد و غبار را با مخلوط پودر قند و نشاسته جدا کنید. مارشمالو را به شکل مربع برش دهید ، در صورت لزوم تیغه چاقو را با گردگیری آماده کنید. هر مارشمالو را در یک گرد و غبار شکر / نشاسته ریخته و لذت ببرید.