طرز تهیه بریوش نارگیلی که از آن سیر نمی شوید

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه بریوش نارگیلی :

• 200 گرم (1 1/4 فنجان) آرد
• 140 میلی لیتر (2/3 فنجان) شیر
• کمی نمک
• 7 گرم مخمر فوری
• 20 گرم (4 قاشق چایخوری) شکر
• 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) کره نرم شده
• پودر شیر 15 گرم (2 قاشق غذاخوری)

برای پر کردن:

• 50 گرم (1/2 فنجان) نارگیل خرد شده
• 20 گرم (1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری) کره ، ذوب شده
• 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) شکر
• 1 عدد تخم مرغ

برای روکش:

• 1 عدد تخم مرغ
• 15 گرم (3 قاشق غذاخوری) پرک بادام (برای تزئین)

روش تهیه:
در یک کاسه متوسط ​​شیر ، شکر و مخمر را مخلوط کنید ، هم بزنید تا حل شود. در کاسه ای دیگر آرد ، کمی نمک و پودر شیر را مخلوط کنید. مخلوط مخمر را در کاسه با مخلوط آرد بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود. خمیر را 10 دقیقه بگذارید بماند و 3-5 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید تا یکدست شود. خمیر را روی سطح کار بریزید ، کره را اضافه کرده و ورز دهید تا جذب شود. خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید. خمیر را به کاسه منتقل کنید ، با پلاستیک یا پارچه آشپزخانه بپوشانید و اجازه دهید حجم آن در مکانی گرم دو برابر شود. در همین حال ، پر کردن را آماده کنید: در یک کاسه نارگیل خرد شده ، کره ، شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید. آن را با چنگال مخلوط کرده و فشار دهید. به مدت 30 دقیقه به یخچال منتقل کنید تا سرد شود. مخلوط نارگیل سرد را به 6 قسمت تقسیم کرده و از هر قسمت یک گلوله تشکیل دهید. خمیر را به سطح کار منتقل کرده و آن را به 6 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت توپ درآورید ، با یک پارچه آشپزخانه یا پلاستیک بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. هر توپ را کمی صاف کنید ، یک توپ نارگیل داخل آن قرار دهید ، لبه ها را ببندید و دوباره یک گلوله تشکیل دهید. توپ را کمی صاف کرده و با وردنه به شکل بیضی بلند در آورید. بیضی را به 3 نوار ضخیم برش دهید و مقداری خمیر در یک سر آن باقی بماند. از نوارها بافت ساده سه رشته ای بسازید و آنها را در سینی فر بچینید. پارچه آشپزخانه را بپوشانید و بگذارید 40-50 دقیقه بالا بیاید. بافته ها را با تخم مرغ بمالید ، با پرک بادام بپاشید و به مدت 20 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد/350 فارنهایت گرم کنید.