طرز تهیه فوکاچیا سیب زمینی کرکی در چند مرحله ساده

مواد لازم و طرز تهیه فوکاچیا سیب زمینی :

• 450 میلی لیتر (1 3/4 فنجان) شیر 7 گرم مخمر خشک 5 گرم (1 قاشق چایخوری) شکر 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک 1 سفیده تخم مرغ 30 میلی لیتر (1/4 فنجان) روغن نباتی 700 گرم (5 1/2 فنجان) آرد 500 گرم سیب زمینی آب پز 200 گرم پنیر زرده تخم مرغ + شیر دانه های کنجد

روش تهیه:

1. شیر، مایه خمیر، شکر، نمک، سفیده تخم مرغ، روغن نباتی و آرد را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد با دست ورز دهید تا خمیر صافی به دست آید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت صبر کنید. 2. سیب زمینی ها را به ظرفی منتقل کنید و با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید. پنیر رنده شده را بریزید و همه را با کفگیر خوب مخلوط کنید. مخلوط را با دست بگیرید و توپ ها را ایجاد کنید. 3. پس از گذشت زمان خمیر را روی سطح کار انتقال داده و به سه قسمت تقسیم کنید. 4. خمیر را با دست پهن کنید و وسط توپ سیب زمینی و پنیر را که قبلا درست کرده اید اضافه کنید. از همه طرف خوب ببندید و با دست صاف کنید. با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. 5. بعد از 20 دقیقه روی نان را با برس زرده تخم مرغ + شیر بمالید و نان را با انگشت فشار دهید. 6. کنجد بپاشید و به فر منتقل کنید و در دمای 180 درجه سانتیگراد / 360 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بپزید.