طرز تهیه پاکوره یک غذای هندی که باید امتحان کنید

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه پاکوره:
برای پاکورا:

• 150 گرم (1 فنجان) آرد همه منظوره
• آرد برنج 20 گرم (2 قاشق غذاخوری)
• 125 میلی لیتر (1/2 فنجان) ماست
• 3 گرم (1/2 قاشق چایخوری) جوش شیرین
• نمک دریا 4 گرم (1 قاشق چایخوری)
• 3 گرم (1 قاشق چایخوری) پوسته فلفل قرمز
• 2 گرم (1 قاشق چایخوری) دانه زیره
• 1/2 پیاز قرمز ، خرد شده
• 1/4 فلفل دلمه ای قرمز ، خرد شده
• 1 عدد چیلی سبز خرد شده
• سیر خرد شده
• 5 گرم (3 قاشق غذاخوری) گشنیز ، خرد شده
• 125 میلی لیتر (1/2 فنجان) آب
• روغن نباتی (برای سرخ کردن)

برای چتنی (اختیاری):

• 1 حبه سیر
• 1 عدد چیلی سبز
• گل کوچک گشنیز
• 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) سرکه سیب
• 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) آب لیمو
• 2 گرم (1/2 قاشق چایخوری) نمک دریا
• 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) آب
• 3 گرم (1 قاشق چایخوری) پوسته فلفل قرمز
• 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) پوره گوجه فرنگی

روش تهیه:
نیمی از پیاز ، فلفل دلمه ای ، چیلی سبز ، حبه های سیر و گشنیز تازه را خرد کنید. کنار بگذارید. در یک کاسه آرد همه منظوره ، آرد برنج ، ماست ، جوش شیرین ، تکه های چیلی ، زیره و سبزیجات خرد شده را ترکیب کنید. نمک دریا را چاشنی کرده و به تدریج با افزودن آب خوب مخلوط کنید تا خمیر پاکورا بدست آید. بگذارید 15 دقیقه استراحت کند. در همین حال ، چوتنی تهیه کنید (اختیاری): همه مواد چتنی را به جز پوره گوجه فرنگی و پوسته های چیلی را درون دستگاه غذاساز قرار دهید و تا زمانی که مخلوط شوند ، آن را پردازش کنید. مخلوط دریافت شده را در کاسه با پوره گوجه فرنگی ریخته ، تکه های چیلی را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. روغن را در تابه با حرارت متوسط ​​گرم کنید. چندین قاشق خمیر را به روغن داغ اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید تا طلایی و ترد شود. این کار را تکرار کرده و مخلوط باقیمانده را به صورت دسته ای سرخ کنید. پاکورا و چتنی (اختیاری) را روی یک بشقاب بچینید و بلافاصله سرو کنید.