طرز تهیه رولت توت فرنگی برای پذیرایی از مهمان ها

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه رولت توت فرنگی :
برای لایه کیک:

• 4 تخم مرغ (سفیده و زرده از هم جدا شده اند)
• 100 گرم (1/2 فنجان) شکر (یا به مزه)
• 100 گرم (1/2 فنجان + 2 قاشق غذاخوری) آرد
• بکینگ پودر 4 گرم (1 قاشق چایخوری)
• 1 گرم (1/2 قاشق چایخوری) پوست لیمو
• برای پر کردن: 250 میلی لیتر (1 فنجان) خامه شلاق 150 گرم (1 فنجان) ماسکارپونه ، نرم شده
• 100 گرم (1/2 فنجان) پودر قند
• 100 گرم (1/2 فنجان) توت فرنگی خرد شده

برای تزئین (اختیاری):

• پودر قند
• توت فرنگی

روش تهیه:
فر را با دمای 180c / 350f گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بچینید. در یک کاسه متوسط ​​سفیده و پوست لیمو را با همزن دستی بزنید تا قله های سفت ایجاد شود. در یک کاسه بزرگ زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا خامه ای شود. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و ضرب و شتم را ادامه دهید تا ترکیب شود. سفیده تخم مرغ زده شده را به نوبت اضافه کنید و هر بار یک قاشق بریزید و مخلوط را کم کم ادامه دهید تا خمیر یکدست شود. روی سینی فر بریزید و 10-12 دقیقه آن را بپزید. پر کردن را آماده کنید: خامه را با پودر قند بزنید تا قله تشکیل شود. ماسکارپونه نرم را با کفگیر به آرامی هم بزنید ، توت فرنگی های خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید یک دستمال تمیز آشپزخانه را با کاغذ پخت بچرخانید ، آن را سخاوتمندانه با پودر قند گردگیری کنید و کیک را روی آن قرار دهید ، و کاغذ روغنی را از ته کیک بردارید. با استفاده از چاقوی دندانه دار ، دو برش افقی کم عمق با فاصله 2 سانتی متر از طرف کوتاهتر کیک ایجاد کنید. با استفاده از حوله پوشیده شده با کاغذ پخت ، از انتهای کوتاه شروع کنید ، کیک و حوله را بچرخانید. کنار بگذارید و بگذارید کاملاً خنک شود. کیک را باز کرده و پر از توت فرنگی را روی سطح پخش کنید. دوباره محکم رول کنید و در یخچال قرار دهید تا حداقل 2 ساعت خنک شود. رول را با پودر قند بپاشید ، با چند توت فرنگی خرد شده تزئین کنید ، برش بزنید و سرو کنید.