طرز تهیه کوفته خوشمزه برای شام در کنار خانواده

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه کوفته خوشمزه :

• 500 گرم (4 فنجان) آرد
• 300 میلی لیتر (1.27 فنجان) آب + 20 میلی لیتر (0.08 فنجان)
• 30 میلی لیتر (0.14 فنجان) روغن نباتی
• 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) مخمر خشک
• 20 گرم (0.1 فنجان) شکر
• 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک

برای پر کردن:

• 500 گرم (2.2 فنجان) گوشت چرخ شده گوشت گاو
• 300 گرم (2.2 فنجان) سینه مرغ خرد شده
• 150 گرم (0.6 فنجان) پیاز
• 100 گرم (1.1 فنجان) کلم انتخابی
• 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک
• 2 گرم (1 قاشق چایخوری) پاپریکا
• 2 گرم (1 قاشق چایخوری) فلفل سیاه
• 2 گرم (2 قاشق چایخوری) پیاز کوهی

برای پوشش:

• 1 زرده تخم مرغ
• 20 میلی لیتر (0.1 فنجان) روغن
• 3 گرم (1 قاشق چایخوری) سیر در گرانولوم
• 1 گرم (1 قاشق چایخوری) شوید

روش تهیه :

یک خمیر خوب را با آب گرم ، شکر ، مخمر ، روغن و آردی که به آن نمک اضافه کرده اید ورز دهید. وقتی خمیر را ورز دادید ، آن را با یک فویل شفاف بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم بلند شود. در همین حال ، پر کردن را آماده کنید. گوشت چرخ کرده ، پیاز ، کلم ، پیازچه ، ادویه جات ترشی جات را ترکیب می کند. وقتی خمیر رسید ، آن را مخلوط کرده و رول کنید ، سپس آن را به قطعات تقسیم کرده و به صورت گلوله درآورید. هر توپ را به صورت دایره حلقه کنید ، با مخلوط گوشت پر کنید ، دو سر آن را بهم وصل کنید و در یک سینی فر که با کاغذ پخت آستر زده اید ، مرتب کنید. وقتی ظرف را پر کردید ، روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند و سپس خمیر را با زرده تخم مرغ بپوشانید و به مدت 45-50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.