آموزش آشپزی - طرز تهیه تیرامیسو ایتالیایی در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم 5 تخم مرغ (زرده و سفیده جدا شده) 760 گرم ماسکارپونه 260 گرم لیدی فینگر 320 میلی لیتر قهوه 130 گرم شکر (65 گرم + 65 گرم) پودر کاکائو به دلخواه روش 1. برای این دستور تخم مرغ های خیلی تازه را در دمای اتاق انتخاب کنید. 2. ابتدا سفیده را جدا کنید مراقب باشید هیچ اثری از زرده باقی نماند. 3. زرده‌ها را کنار بگذارید و سفیده‌ها را با همزن برقی هم بزنید تا سفت شود. حرکات دایره ای انجام دهید و به تدریج سرعت را افزایش دهید. وقتی مخلوطی صاف، سفید و فوق‌العاده کرکی به دست می‌آورید، آن‌ها کاملاً هم زده می‌شوند! 4. در یک کاسه جداگانه، زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. وقتی خوب مخلوط شدند، ماسکارپونه را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. (اگر ترجیح می دهید تخم مرغ ها را پاستوریزه کنید، با حرارت دادن شکر و آب به دمای 121 درجه سانتیگراد، یک پاته را به شکل بمب درست کنید و شربتی به دست آورید که به آرامی داخل زرده و سفیده تخم مرغ ریخته و آنها را با همزن بزنید.) 5. وقتی مخلوط زرده تخم مرغ و ماسکارپونه یکدست و یکدست است، می توانید سفیده تخم مرغ زده شده را چند بار اضافه کنید و با حرکات از پایین به بالا با ظرافت مخلوط کنید. لایه اول خامه را روی سینی فر بمالید. 7. وقت آن رسیده است که انگشتان خانم خود را در قهوه موکا سرد و شیرین نشده غوطه ور کنیم. فقط چند ثانیه طول می کشد. 8. سپس آنها را کنار هم روی تابه بچینید. ترکیب تیرامیسو را با یک لایه خامه فراوان ادامه دهید و آن را به خوبی صاف کنید و به همین ترتیب تا لبه ادامه دهید. حدود دو لایه خواهد بود. 9. پودر کاکائو فراوان بپاشید و خوب بپوشانید و بگذارید حداقل 3 ساعت در یخچال بماند، باید خوب فشرده شود! 10. آن را تا 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید درباره ما: «آشپزخانه» دستور العمل های روزانه، سرگرم کننده و آسان را به شما ارائه می دهد. شما می توانید بهترین دستور العمل های سریع و آسان، ایده های ساده برنامه ریزی غذا و تکنیک های آشپزی را پیدا کنید.