طرز تهیه کروکتای اسپانیایی یک رسپی متفاوت

مواد لازم و طرز تهیه کروکتای اسپانیایی :

• 100 گرم (1/2 فنجان) کره 40 گرم (1/4 فنجان) روغن نباتی 1 پیاز 120 گرم ژامبون سرانو 100 گرم (3/4 فنجان) آرد 1 لیتر (4 فنجان) شیر نمک جوز هندی فلفل 2 تخم مرغ آب پز شده آرد سوخاری 3 عدد تخم مرغ روغن برای سرخ کردن

روش تهیه:

کره و روغن را در قابلمه ای بریزید و وقتی آب شد پیاز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید بپزد تا شروع به قهوه ای شدن کند و ژامبون را اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شیر را در 2 یا 3 مرحله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. نمک، فلفل و جوز هندی را مزه دار کرده و به مدت 5 دقیقه مخلوط کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ های آب پز رنده شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا خوب جا بیفتند. مخلوط را در قالب بریزید و روی آن را با یک فیلم چسبناک بپوشانید تا پوسته نشود و بگذارید ابتدا در دمای اتاق خنک شود و سپس در یخچال تا زمانی که خیلی سرد شود (بهتر است یک شب یا حداقل 8 ساعت) بعد از گذشت زمان خنک شود. سپری شده یک قسمت از خمیر را بردارید، روی آن را با آرد سوخاری بپوشانید و از فرصت استفاده کنید و به شکل کروکت درآورید، آن را از تخم مرغ رد کنید و دوباره از پودر سوخاری رد کنید. کروکت ها را در روغن داغ فراوان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.