آموزش آشپزی - طرز تهیه لوکوم ترکی خوشمزه! در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد 1 کیلوگرم (5 فنجان) شکر دانه ریز 300 میلی لیتر (1 1/4 فنجان) آب 3 قاشق چایخوری آبلیمو 600 میلی لیتر (2 1/2 فنجان) آب 125 گرم (1 فنجان) نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری خامه تارتار 1 قاشق چایخوری عصاره وانیلی 1 قاشق غذاخوری پودر رنگی 1 قاشق غذاخوری 5 گرم نشاسته ذرت (1/4 فنجان) روش 1. در یک قابلمه شکر، 300 میلی لیتر آب و آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. 2. در یک قابلمه دیگر 600 میلی لیتر آب، 100 گرم نشاسته ذرت و 1 قاشق چایخوری خامه تارتار اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد تا غلیظ شود. 3. حالا کم کم شربت شکر را که مخلوط نشاسته ذرت داخل قابلمه است بریزید. در این فاصله، به هم زدن ادامه دهید و همه چیز را با حرارت ملایم حدود 40-45 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. 4. بعد از آن حرارت را خاموش کنید و رنگ خوراکی و عصاره وانیل را اضافه کنید. 5. به تابه منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود سپس حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. 6. به صورت مربع برش دهید. 7. نشاسته ذرت را با پودر قند مخلوط کرده و مربع های لوکوم را در مخلوط فرو کنید.