طرز تهیه راویولو غول پیکر یک غذای ایتالیایی خوشمزه

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه راویولو غول پیکر :

• 150 گرم (1 فنجان) آرد 00
• 1 تخم مرغ
• 2 زرده تخم مرغ
• کمی نمک
• 200 گرم (1 فنجان) ریکوتا
• تخم مرغ
• 180 گرم (6 فنجان) اسفناج تازه
• 1 حبه سیر ، خرد شده
• روغن زیتون
• 60 گرم (½ فنجان) پنیر پارمزان
• یک پیمانه جوز هندی.

روش تهیه:

آرد را با 1 تخم مرغ ، 2 زرده تخم مرغ و نمک ورز دهید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید. سیر خرد شده قهوه ای در روغن زیتون ، حبه سیر را برداشته و از روغن سیر برای پژمردگی تمام اسفناج استفاده کنید. مایعات اضافی را از اسفناج فشرده و آن را خرد کنید. اسفناج خرد شده را با ریکوتا ، نمک ، فلفل ، جوز هندی ، تخم مرغ و پارمزان ترکیب کنید. خمیر ماکارونی را از وسط نصف کنید و هر نیمه را رول کنید. پر کردن ریکوتا را با حلقه حلقه کنید ، 1 زرده تخم مرغ را در وسط حلقه قرار دهید ، سپس با یک ورق دیگر از خمیر ماکارونی را بپوشانید و ببندید ، و هوای اضافی آن را خارج کنید. راویولی های غول پیکر را برش داده و بجوشانید تا شناور شوند. با کره ذوب شده ، پارمزان و فلفل سیاه سرو کنید.