آموزش آشپزی - کیک ریکوتا و گلابی در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم برای کیک: 150 گرم آرد فندق 60 گرم آرد همه منظوره 110 گرم شکر 90 گرم کره ذوب شده 4 تخم مرغ 5 گرم بیکینگ پودر برای فیلینگ: 310 گرم گلابی خرد شده یک قاشق کره 410 میلی لیتر خامه تازه 360 گرم 60 گرم پودر قند گوسفند دیر 7 گرم نشاسته ذرت آب 1/2 لیمو نصف غلاف وانیل روش 1. در یک کاسه، تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا غلظتی کف آلود به دست آید. 2. آرد همه منظوره، آرد فندق و بکینگ پودر را الک کرده و اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. 3. خمیر را به طور مساوی به دو قالب تقسیم کنید. از دو قالب 24 سانتی متری استفاده می کنیم و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم. قبل از اینکه از قالب خارج کنید باید بگذارید کاملا خنک شوند. 4. در همین حین در یک کاسه نشاسته ذرت را با تقطیر گلابی رقیق کنید. 5. در یک قابلمه بزرگ، گلابی های پوست کنده و خرد شده را با شکر، آبلیمو و کره بپزید. می بینید که شربت شروع به تشکیل شدن می کند. در این مرحله نشاسته ذرت رقیق شده را اضافه کنید. وقتی گلابی ها نرم شدند آنها را از روی حرارت بردارید. 6. خامه ریکوتا را درست کنید: در یک کاسه خامه را با همزن بزنید تا خوب و کف کند. 7. ریکوتا را جداگانه با شکر و دانه وانیل کار کنید. یک مخلوط همگن بدست آورید. 8. خامه فرم گرفته را به آرامی داخل مخلوط ریکوتا بریزید و به آرامی هم بزنید تا باد آن خالی نشود. گلابی ها را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خوب پخش شوند. 9. اکنون می توانید پایه ها را بگیرید. مقدار اضافی را با برش دو دایره کوچکتر کوتاه کنید. برای کمک می توانید از قالب 22 سانتی متری استفاده کنید. 10. روی پایه اول خامه ریکوتا را بمالید و خوب صاف کنید سپس با لایه دوم بپوشانید. 11. این کیک باید خیلی سرد و سفت باشد. یک ساعت در فریزر و سپس حداقل 6 ساعت در یخچال بگذارید. درباره ما: "آشپز" دستور العمل های روزانه تازه، سرگرم کننده و آسان را به شما ارائه می دهد. شما می توانید بهترین دستور العمل های سریع و آسان، ایده های ساده برنامه ریزی غذا و تکنیک های آشپزی را پیدا کنید.