طرز تهیه رول کاسترد و چیپس شکلاتی در خانه

مواد لازم و طرز تهیه رول کاسترد و چیپس شکلاتی :

• برای خمیر: 550 گرم (4 ⅜ فنجان) آرد همه منظوره. 7 گرم (1 بسته) مخمر خشک؛ 1 عدد تخم مرغ؛ 80 گرم (⅔ فنجان) شکر؛ 60 میلی لیتر (¼ فنجان) روغن؛ 250 میلی لیتر (1 فنجان) شیر. برای کاستارد: 70 گرم (½ فنجان) چیپس شکلات؛ 250 میلی لیتر (1 فنجان) شیر؛ 1 عدد تخم مرغ؛ 50 گرم (½ فنجان) شکر؛ 15 گرم (2 قاشق غذاخوری) نشاسته ذرت.

طرز تهیه:

تخم مرغ، شکر، روغن و شیر را با همزن بزنید. در یک کاسه جداگانه آرد و مخمر خشک را با هم مخلوط کنید. مخمر را به مایعات اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدست شود. خمیر را به مدت 1 ساعت کنار بگذارید. در همین حین، شیر را برای کاستارد گرم کنید. تخم مرغ را با شکر، نشاسته ذرت و کمی نمک هم بزنید. شیر داغ را به آرامی داخل تخم مرغ بریزید و مدام هم بزنید. کاسترد را با هم زدن به مدت 10 دقیقه گرم کنید. بگذارید خنک شود. روی خمیر وردنه شده کاستارد بمالید و با چیپس شکلات بپاشید. رول کنید و به قطعات برش دهید. رول ها را کنار بگذارید تا حجمشان دو برابر شود. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت بپزید.