آموزش آشپزی - کیک پنیر زبرا بدون پخت در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم (برای یک قالب کیک 20 سانتی متری) برای پایه: 200 گرم کلوچه 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو شیرین نشده 125 گرم (1/2 پیمانه) کره برای فیلینگ: 4 تخم مرغ 150 گرم (3/4 پیمانه) شکر 6 قاشق غذاخوری پودر کاکائو غیر شیرین شده 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل 250 گرم (1 فنجان) ماسکارپونه 120 گرم (1/2 فنجان) ریکوتا 200 میلی لیتر (3/4 فنجان + 1 قاشق غذاخوری) خامه پخت و پز روش 1. بیسکویت ها را با استفاده از غذاساز ریز خرد کنید و کره را در مایکروویو یا روی اجاق گاز ذوب کنید. 2. در یک کاسه بزرگ، بیسکویت های خرد شده، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو و کره ذوب شده را مخلوط کنید. با قاشق هم بزنید تا مخلوط یکدست و خوب ترکیب شود. 3. مخلوط را با پشت قاشق در کف قالب کیک محکم فشار دهید. آن را در یخچال قرار دهید. 4. سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. 5. در یک کاسه بزرگ دیگر، زرده تخم مرغ، شکر و عصاره وانیل را با همزن بزنید تا مخلوط سبک و کفی شود. 6. ماسکارپونه، ریکوتا و خامه آشپزی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. 7. مخلوط را با انتقال به دو کاسه به دو قسمت تقسیم کنید. 8. به یک نیمه 4 قاشق غذاخوری آرد و به نصف دیگر 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. 9. هر دو مخلوط را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. 10. 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به یکی از مخلوط ها اضافه کنید و دوباره با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. 11. سفیده های تخم مرغ زده شده را به آرامی با استفاده از کاردک به طور مساوی در هر دو مخلوط بریزید و از پایین به بالا تا کنید. 12. قالب کیک را بردارید و دو مخلوط را به طور متناوب در بالای پایه قرار دهید: دو قاشق غذاخوری از مخلوط سفید و دو قاشق غذاخوری پر از مخلوط تیره را اضافه کنید، همیشه آنها را در مرکز بریزید. 13. در دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) حدود 50 دقیقه بپزید.