طرز تهیه کیک شکلاتی یک دسر شیک برای مهمان ها

764 نمایش 3 سال قبل
آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

2٫5میلیون بازدید

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه کیک شکلاتی:
برای لایه کیک:

  • 125 میلی لیتر (1/2 فنجان) شیر
  • 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) آب لیمو
  • 150 گرم (3/4 فنجان) شکر
  • 175 میلی لیتر (3/4 فنجان) روغن نباتی
  • کیک 250 گرمی (2 فنجان) یا آرد مایدا
  • 40 گرم (1/3 فنجان) پودر کاکائو
  • بکینگ پودر 4 گرم (1 قاشق چایخوری)
  • 3 گرم (1/2 قاشق چایخوری) جوش شیرین
  • 250 میلی لیتر (1 فنجان) شیر سویا گرم

برای روغن زدن:

  • 15 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری) روغن نباتی

برای لایه خامه فرم گرفته:

  • 250ml (1 فنجان) خامه مخصوص
  • 50 گرم (1/2 فنجان) پودر قند (یا به مزه)

برای شکلات رویی:

  • 30 گرم (1/4 فنجان) پودر کاکائو
  • 50 گرم (1/4 فنجان) شکر
  • 60 گرم (3 قاشق غذاخوری) کره
  • 125 میلی لیتر (1/2 فنجان) شیر

برای دکوراسیون:

  • شکلات چیپسی

روش تهیه:
در یک کاسه شیر شیر با آب لیمو ، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکر حل شود. آرد ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را الک کرده و شروع به مخلوط کردن آن می کنیم. شیر گرم سویا را اضافه کرده و مخلوط کردن را ادامه دهید تا یکدست شود. خمیر را به یک ظرف پخت چرب شده آغشته به کاغذ روغنی منتقل کنید. در دمای 170c / 340f به مدت 20-25 دقیقه بپزید. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود. کیک خنک شده را از قالب پخت خارج کرده و کاغذ روغنی را بردارید. همان قالب پخت را دوباره با کاغذ روغنی بچینید ، به اندازه ای که کف ظرف را با آویز اضافی از دو طرف آن بچرخانید. لایه کیک پخته شده را به ظرف برگردانید. لایه خامه را آماده کنید: با همزن دستی خامه سنگین و پودر قند را بزنید تا قله های سفت ایجاد شود. خامه آماده شده را روی کیک خنک شده بریزید. حداقل به مدت 2 ساعت به یخچال منتقل کنید تا خنک شود. پس از سرد شدن کیک ، شکلات را شکل دهید: در یک قابلمه کوچک کره ، کاکائو ، شکر و شیر را ترکیب کنید. بگذارید تا دم بکشد و 1 دقیقه با مداوم هم زدن بپزید. بگذارید کمی خنک شود. مخلوط شکلات را در بالای لایه خامه بریزید. دوباره به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که تنظیم شود در یخچال قرار دهید. بعد از اینکه کیک جا افتاد ، با استفاده از کناره های کاغذ روغنی اضافی ، آن را از قالب خارج کنید. کیک را به شکل مستطیل درآورید و هر مستطیل را با چیپس شکلات تزئین کنید. خدمت کنید و لذت ببرید!

اولین نفر باشید!!!