آموزش آشپزی - نان کرکی شکلاتی در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد 450 گرم (3 3/4 فنجان) آرد 7 گرم (1/2 قاشق غذاخوری) مایه خمیر خشک 30 گرم (1/4 فنجان) شکر 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک 240 میلی لیتر (1 فنجان) شیر 80 گرم تخم مرغ 50 گرم (1) /4 فنجان) کره شیر برای مسواک زدن خامه فندقی روش 1. آرد، مایه خمیر، شکر و نمک را در یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید. شیر و تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. وقتی خمیر شروع به تشکیل شدن کرد با دست ورز دهید. کره را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دوبرابر شود، بگذارید ور بیاید. 2. پس از گذشت زمان خمیر را روی سطح کار انتقال داده و به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. توپ ها را فرم دهید و روی آن ها را با پارچه بپوشانید. اجازه دهید 30 دقیقه دم بکشد. 3. پس از 30 دقیقه، هر توپ را فشار دهید تا گاز آن خارج شود و دوباره توپ شکل بگیرد. با کمک وردنه قسمت جلویی آن را باز کرده و به صورت نوار برش دهید. هر توپ را رول کنید. 4. آنها را به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید و قالب را روی هر کدام قرار دهید. با پارچه ای بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد. 5. آنها را با برس شیر بمالید و به فر منتقل کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد / 360 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه بپزید. 6. نان کرکی را با خامه فندقی پر کنید و سرو کنید.