طرز تهیه چوکس پر شده یک شیرینی خوشمزه خانگی

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه چوکس پر شده :

• 360 میلی لیتر (1 ½ فنجان) آب؛ 150 گرم (⅔ فنجان) کره، به مکعب بریده شده؛ 150 گرم (1 فنجان) آرد همه منظوره؛ ½ قاشق چایخوری نمک؛ 4 عدد تخم مرغ بزرگ؛ 500 گرم (2 فنجان) شیر؛ 80 گرم (⅔ فنجان) پودر کاسترد؛ 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛ 100 گرم (½ فنجان) شکر؛ 3 عدد زرده تخم مرغ؛ 250 میلی لیتر (1 فنجان) خامه، زده شده؛ پودر قند برای سرو.

طرز تهیه

کاسترد: 1 فنجان شیر را با پودر کاسترد هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. یک قابلمه را با 1 لیوان شیر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مخلوط کاسترد را بریزید و زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید و هم بزنید. کاستارد را در ظرفی ریخته و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. کاستارد را با همزن دستی بزنید و خامه فرم گرفته را داخل آن بریزید. یک قابلمه آب را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و کره را داخل آن بریزید. وقتی کره آب شد، کمی نمک و آرد همه منظوره اضافه کنید. خمیر را با لیسک کار کنید تا یکدست و بسیار غلیظ شود. با همزن دستی 4 عدد تخم مرغ را به تدریج با همزن بزنید تا خمیر صاف و کشدار شود. داخل یک کیسه لوله کشی با یک نازل ستاره بزرگ منتقل کنید. 10 تا 12 چو را روی یک تابه پوشیده شده با پوست بریزید. در دمای 250 درجه سانتیگراد / 483 درجه فارنهایت به مدت 12 دقیقه بپزید، سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید. بگذارید کاملا خنک شود. هر چوکس را از وسط نصف کنید و خامه را روی هر نیمه لوله کنید. روی چوکس را بپوشانید و قبل از سرو روی آن پودر قند بپاشید.