طرز تهیه کیک لیدی فینگر برای یک جشن خانوادگی

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه کیک لیدی فینگر :

• 5 زرده تخم مرغ بزرگ
• 125 گرم (1/2 فنجان + 2 قاشق غذاخوری) شکر
• 400 میلی لیتر (1/2 فنجان) کرم سنگین
• 425 گرم (2 فنجان) پنیر ماسکارپونه 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 375ml (1 1/2) فنجان اسپرسو دم کرده
• بیسکویت 400 گرمی (36-40) savoiardi (لیدی فینگرز)
• 30 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری) لیکور قهوه
• پودر کاکائو

روش تهیه:
شربت قهوه درست کنید: قهوه داغ را با لیکور مخلوط کنید ، در یک ظرف بزرگ ریخته و کنار بگذارید تا خنک شود. پر کردن مواد را انجام دهید: زرده تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت قرار داده و روی قابلمه را با آب در حال جوشیدن قرار دهید. کاسه را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. ماسکارپونه ، عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. در یک کاسه جداگانه خامه سرد و سنگین را به قله های سفت شلاق بزنید. جمع کنید: هر فینگر را به مدت 1-2 ثانیه در مخلوط قهوه فرو کنید. کف ظرف را بگذارید. در صورت نیاز ، چند لیدی فری را بشکنید تا داخل ظرف قرار گیرد. نیمی از خامه را روی لیدی فینگرهای آغشته کنید. این کار را با لایه دیگری از لیدی فینگر تکرار کنید و کرم باقیمانده را روی آن پخش کنید. روی آن را بپوشانید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. در انتها با پودر کاکائو گرد و غبار بگیرید.