طرز تهیه واتروشکا شیرینی مخصوص روسیه

مواد لازم و طرز تهیه واتروشکا :

• 250 گرم (2 فنجان) آرد
• 125 میلی لیتر (1/2 فنجان) شیر (گرم)
• 50 گرم (3 قاشق غذاخوری) کره (ذوب شده)
• 3 گرم (1 قاشق چایخوری) مخمر خشک
• 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) شکر
• 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 تخم مرغ
• مکش پودری

برای پر کردن:

• 180 گرم (3/4 فنجان) پنیر خامه ای
• 40 گرم (3 قاشق غذاخوری) شکر
• 4 گرم (1 قاشق چایخوری) شکر وانیل
• 1 تخم مرغ
• 15 گرم (1 قاشق غذاخوری) آرد
• کشمش

برای مسواک زدن:

• زرده تخم مرغ + شیر

روش تهیه:
در ظرفی آرد، شیر گرم، کره آب شده، مایه خمیر خشک، شکر، عصاره وانیل، نمک، تخم مرغ را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه هم بزنید تا خمیر نرم و چسبناک شود. روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید.در ظرفی دیگر پنیر خامه ای، شکر، شکر وانیل، تخم مرغ، آرد را اضافه کرده و همه را خوب مخلوط کنید. در انتها کشمش را اضافه کنید و دوباره همه را مخلوط کنید.بعد از گذشت زمان از آرد برای چسباندن خمیر استفاده کنید و آن را به 8 قسمت تقسیم کنید. آن را به شکل توپ در آورید و به سینی فر منتقل کنید. از کف شیشه ای برای ایجاد تورفتگی استفاده کنید.هر فرورفتگی را با پنیر پر کنید و روی آنها را با زرده تخم مرغ و شیر بمالید. به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد / 356 درجه فارنهایت بپزید.با پودر قند تزئین کنید.