طرز تهیه کیک سوفله خامه ای برای کل خانواده

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه کیک سوفله :

• 700 گرم ریکوتا
• 3 عدد تخم مرغ
• 120 گرم (8 قاشق غذاخوری) نشاسته سیب زمینی
• 160 گرم (3/4 فنجان) شکر گرانول
• آب 1 پرتقال
• 6 گرم (1 قاشق چایخوری) بیکینگ پودر برای کیک
• پوست رنده شده 1 پرتقال
• پودر قند
• برش های پرتقال برای تزئین

روش تهیه:
ریکوتا باید در دمای اتاق استفاده شود، بنابراین حداقل 30 دقیقه قبل آن را از یخچال خارج کنید. دو عدد پرتقال را بشویید و فشار دهید، می توانید آب آن را صاف کنید یا با تفاله آن بگذارید.در یک کاسه با کمک همزن برقی ریکوتا را با آب پرتقال نرم کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط ریکوتا و سوفله پرتقال را به هم زدن ادامه دهید و شکر را اضافه کنید.پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید و با همزن به هم زدن ادامه دهید.نشاسته و مایه سیب زمینی الک شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید، خمیر باید کف آلود و بدون گلوله باشد.خمیر را در قالبی که از قبل چرب و آردپاشی کرده اید بریزید، قالب باید لبه های بالایی داشته باشد، مال من 24 سانتی متر است.کیک سوفله پرتقال و ریکوتا را در فر استاتیک با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه بدون اینکه در فر را باز کنید بپزید.کیک سوفله پرتقال و ریکوتا را به مدت 1 ساعت در دمای محیط قرار دهید و سپس آن را به مدت حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید و سپس آن را از قالب خارج کنید.