طرز تهیه پاستا پیچیده شده با بادمجان یک شام خاص

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه پاستا پیچیده شده با بادمجان :

• 500 گرم (5 فنجان) پاستا پنه؛ 3 عدد بادمجان متوسط؛ 2 حبه سیر خرد شده؛ 750 میلی لیتر (3 فنجان) پوره گوجه فرنگی؛ 30 گرم (⅓ فنجان) پارمزان؛ 250 گرم (2 فنجان) موزارلا، خرد شده؛ 3 عدد تخم مرغ آب پز سفت.

روش :

بادمجان ها را نازک برش دهید. مقدار زیادی نمک را در یک کاسه آب بریزید و برش های بادمجان را داخل آن بریزید. بگذارید 1 ساعت در یخچال بماند و آبکش کنید و خشک کنید. مقداری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و برش های بادمجان را از دو طرف به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید. لایه ⅔ برش های بادمجان را در یک قالب کیک 20 سانتی متری بپوشانید تا کف و کناره ها را بپوشاند. پوره گوجه فرنگی را با سیر خرد شده مخلوط کنید. 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. در صورت نیاز با نمک و فلفل مزه دار کنید. پاستا را طبق دستورالعمل جعبه بپزید. آبکش کنید و با سس گوجه فرنگی، پارمزان، موزارلا و 1 تخم مرغ آب پز خرد شده مخلوط کنید. ½ از پاستا را در قالب کیک باندت روی بادمجان ها بریزید. 2 تخم مرغ آب پز را برش داده و روی پاستا قرار دهید. با باقی مانده پاستا و برش های بادمجان بپوشانید. به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد / 400 درجه فارنهایت بپزید.