طرز تهیه اسپرینگ رول های خانگی با روش ساده

مواد لازم و طرز تهیه اسپرینگ رول های خانگی :

• 8 ورق اسپرینگ رول (21.5 × 21.5 سانتی متر) 300 گرم کلم، 60 گرم هویج ورقه ای نازک، 1 پیاز خرد شده، خلال شده 30 میلی لیتر (1 اونس) شراب برنج نمک به مزه فلفل سیاه به مزه روغن (برای سرخ کردن) 1 عدد سفیده تخم مرغ (برای بستن رول ها) سس تند تایلندی (برای سرو)

روش تهیه:

سبزیجات را نازک برش دهید. در تابه ای روغن را گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. هویج و کلم را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل بزنید و در شراب برنج بریزید. 4-5 دقیقه با هم زدن گهگاه سرخ کنید. هر بار یک ورق را روی سطح کار بچینید که یک گوشه آن رو به شما باشد و یک مشت فیلینگ در نیمه پایینی آن اضافه کنید. گوشه پایین را به سمت بالا تا کنید و رول کنید تا روی فیلینگ را بپوشاند، سپس گوشه های طرفین را به سمت مرکز تا کنید. رول را از پایین به بالا بپیچید و روی شیرینی را ببندید و لبه ها را با کمی سفیده تخم مرغ مرطوب کنید. با رول های باقی مانده ادامه دهید. روغن را در یک تابه گرم کنید تا به دمای 180 درجه سانتیگراد/360 درجه فارنهایت برسد. حرارت را کمی کم کنید و هر بار چند عدد رول را به مدت تقریبی 3-4 دقیقه از دو طرف برگردانید. روی دستمال کاغذی آبکش کنید. با سس تایلندی تند سرو کنید و نوش جان کنید.