طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی خوشمزه در خانه

2٬667 نمایش 2 سال قبل
آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

2٫4میلیون بازدید

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی :

  • 3 زرده تخم مرغ 50 گرم (1/4 فنجان) شکر 50 میلی لیتر (1/4 فنجان) روغن نباتی 100 میلی لیتر (1/2 فنجان) شیر 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل نمک 80 گرم (1/2 فنجان) آرد 20 گرم (2 3) /4 قاشق غذاخوری) پودر کاکائو 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • 3 سفیده تخم مرغ 1/2 قاشق چایخوری لیمو (آب) 60 گرم (1/4 فنجان) شکر
  • 40 گرم (1/4 فنجان) نشاسته ذرت 300 میلی لیتر (1 1/4 فنجان) آب 200 گرم (1 فنجان) شکر 50 گرم (1/2 فنجان) پودر کاکائو 350 میلی لیتر (1 1/2 فنجان) شیر تبخیر شده 3 گرم (1 فنجان) قاشق چایخوری پودر آگار آگار 150 گرم (3/4 فنجان) کره

روش تهیه:
در یک کاسه زرده تخم مرغ، شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید. روغن نباتی، شیر، عصاره وانیل، نمک را اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر را الک کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا یکدست و خوب ترکیب شوند.در ظرفی دیگر سفیده ها، آبلیمو، شکر را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا سفیده ها سفت شوند.سفیده تخم مرغ را کم کم به مخلوط کاکائو اضافه کنید و همه را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.مخلوط را در قالب اضافه کنید و در دمای 160 درجه سانتیگراد / 320 درجه فارنهایت به مدت 50 دقیقه بپزید. بگذارید کاملا خنک شود. در یک کاسه کوچک دیگر نشاسته ذرت و آب را مخلوط کنید.در یک قابلمه شکر، پودر کاکائو، شیر تبخیر شده، پودر آگار آگار را اضافه کنید و همه را خوب هم بزنید. قابلمه را روی شعله قرار دهید و روی حرارت ملایم بپزید. مخلوط نشاسته ذرت را اضافه کنید و بپزید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.قابلمه را بردارید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب یکدست شود. پوسته کیک را به سه قسمت مساوی برش دهید. قسمت اول پوسته کیک را به بشقاب اضافه کنید و دور آن فویل استات اضافه کنید و شروع به اضافه کردن فیل کنید. این روش را برای قسمت دوم و سوم تکرار کنید.کیک را به مدت سه ساعت داخل یخچال قرار دهید.پس از گذشت زمان، فویل استات را بردارید و داخل کل کیک را به آن اضافه کنید. آن را به قطعات برش دهید.

...

اولین نفر باشید!!!