آموزش آشپزی - طرز تهیه یک کرم کارامل در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم برای کرم کارامل 6/8 500 میلی لیتر شیر 100 گرم شکر 1 زرده تخم مرغ 4 تخم مرغ 150 میلی لیتر خامه مایع تازه 1 دانه وانیل برای کارامل: 180 گرم شکر طرز تهیه 1. شیر و دانه های وانیل (قبلاً به دو نیم شده) را در یک تابه بریزید. 2. به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید. بگذارید کمی خنک شود. 3. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شوند. نیازی به اضافه کردن هوا نیست. 4. دانه وانیل را از شیر ولرم خارج کرده و خامه تازه را اضافه کنید. 5. شیر را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کرم یکدستی به دست آید. 6. کارامل را با حرارت دادن شکر در یک تابه کوچک بدون هم زدن و فقط چرخاندن تابه آماده کنید. 7. وقتی کارامل به رنگ کهربایی در آمد، آن را در 6 قالب که در ظرف پخت قرار داده ایم، می ریزیم و پایه آنها را می پوشانیم. 8. مخلوط خامه را اضافه کنید تا قالب ها پر شود. 9. آب جوش را در ظرف پخت بریزید تا یک سوم قالب ها را بپوشاند. 10. حدود 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.