آموزش آشپزی - طرز تهیه نان بومبولونی در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم برای خمیر: 550 گرم (4 1/3 فنجان) آرد همه منظوره 25 گرم مایه خمیر تازه 200 میلی لیتر (3/4 فنجان) شیر ولرم 70 گرم (1/3 فنجان) شکر 2 تخم مرغ 70 میلی لیتر (1/4 فنجان) عصاره روغن نباتی وانیل یا وانیل نیم گرم به مزه برای تکمیل: خامه قنادی، برای مزه کردن شکر دانه ریز، برای تزئین روغن بادام زمینی، برای سرخ کردن روش 1. در یک کاسه، مخمر تازه را با شیر ولرم مخلوط کرده و حل کنید. شکر را اضافه کنید تا مایه فعال شود و خوب حل شود. 2. سپس سایر مواد مایع را اضافه کنید: شیر ولرم، روغن نباتی، تخم مرغ، پوست رنده شده نصف پرتقال و وانیل را در آن بریزید. خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید. 3. در ظرفی جداگانه آرد همه منظوره و آرد مانیتوبا را با هم مخلوط کنید. مخلوط مایع را به تدریج اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر صاف و کشدار به دست آید. 4. اول ور آمدن: روی خمیر را با نایلون بپوشانید و بگذارید حدود 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در جای گرمی ور بیاید. 5. شکل دادن به دونات ها: پس از بلند شدن خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانتی متر بغلتانید. برای برش دیسک هایی با قطر حدود 8 سانتی متر از کاتر یا لیوان کوکی استفاده کنید. 6. دیسک ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید و روی آن ها را بپوشانید و یک ساعت دیگر بگذارید ور بیایند. 7. دونات ها را سرخ کنید: روغن بادام زمینی را در تابه ای عمیق داغ کنید و دونات ها را به صورت دسته ای سرخ کنید و دو طرف آن ها را تا قهوه ای طلایی برگردانید. آنها را روی دستمال کاغذی آبکش کنید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. 8. وقتی دونات ها کمی خنک شدند، با استفاده از کیسه پیپینگ روی دونات ها را با خامه شیرینی پزی پر کنید و برای تزئین روی آن ها را با شکر گرانول بپاشید.