طرز تهیه نان هات کراس خوشمزه در یک نگاه

در ویدیو طرز تهیه نان هات کراس خوشمزه مواد لازم 120 گرم (3/4 فنجان) کشمش 60 گرم (4 قاشق غذاخوری) پرتقال (آب میوه) 4 گرم (1 قاشق غذاخوری) رم 450 گرم (3 3/4 فنجان) آرد همه منظوره 1 1/2 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای 2/4 قاشق چایخوری جوز هندی 1 قاشق چایخوری نمک 60 گرم (2/4 فنجان) شکر 60 گرم (2/4 فنجان) شکر قهوه ای روشن 7 گرم مایه خمیر خشک 130 گرم (1/2 فنجان) خامه ترش 130 میلی لیتر (1/2 فنجان) فنجان شیر عصاره وانیل 90 گرم (6 قاشق غذاخوری) کره 1 پرتقال (رنده پوست) 1 تخم مرغ زده شده برای ضربدر: 50 گرم (2/3 فنجان) آرد همه منظوره 70 میلی لیتر (2/4 فنجان) آب برای مسواک زدن: تخم مرغ + شیر برای لعاب: 1 قاشق مرباخوری زردآلو عصاره وانیل 1 قاشق غذاخوری آب روش 1. کشمش، پرتقال (آب میوه) و رم را داخل کاسه کوچکی بریزید و همه را با هم مخلوط کنید. به مدت 1 دقیقه به مایکروویو منتقل کنید و کنار بگذارید. 2. آبکش را روی کاسه همزن قرار دهید و آرد، دارچین، فلفل دلمه ای، جوز هندی، نمک، شکر و شکر قهوه ای روشن را اضافه کنید و الک کنید. هم بزنید تا مواد خشک خوب ترکیب شوند. 3. خامه ترش، شیر، عصاره وانیل و کره را در یک کاسه جداگانه قابل استفاده در مایکروویو اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه به مایکروویو منتقل کنید. از مایکروویو خارج کنید و با همزن بزنید تا مخلوط شوند. پرتقال (پوست) را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. 4. مخلوط مرطوب را داخل خشک بریزید و با قاشق چوبی شروع به هم زدن کنید. وقتی همه چیز یکدست شد تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. 5. وقتی خمیر شروع به شکل گرفتن کرد، با دست شروع به ورز دادن کنید. در آخر کشمش های آماده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کشمش ها جذب شوند. خمیر را داخل کاسه ای که روغن ریخته شده منتقل کنید و روی آن را با فیلم بپوشانید و اجازه دهید 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود ور بیاید. 6. پس از گذشت زمان خمیر را روی سطح کار منتقل کرده و به 14 تکه مساوی (هر کدام حدود 70 گرم) تقسیم کنید. 7. توپ ها را فرم دهید و به سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید. روی آن را با پارچه بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. 8. در همین حین مخلوط را برای صلیب ها با مخلوط کردن آرد با آب آماده کنید. آنقدر هم بزنید تا گلوله نشود. 9. بعد از 1 ساعت نان ها را با برس تخم مرغ + شیر بمالید و با کیسه پیپینگ صلیب ها را درست کنید. به فر منتقل کنید و در دمای 190 درجه سانتیگراد / 375 درجه فارنهایت به مدت 25 دقیقه بپزید. 10. در همین حین لعاب را با مخلوط کردن مربای زردآلو، عصاره وانیل و آب در یک کاسه کوچک آماده کنید. 11. نان ها را بعد از پخت با برس لعاب بزنید و سرو کنید.