آموزش آشپزی - پای ریکوتا با چیپس شکلاتی در یک نگاه

در ویدیو آموزش آشپزی مواد لازم (برای تابه 24 سانتی متری) برای شیرینی: 300 گرم (2 1/3 فنجان) آرد همه منظوره 100 گرم (1/2 فنجان) کره نرم شده 150 گرم (3/4 پیمانه) شکر 1 تخم مرغ 1 تخم مرغ 1 زرده تخم مرغ رنده شده رنده شده از 1 عدد لیمو ترش: 50 رنده رنده شده لیمو ترش فنجان شکر 2 تخم مرغ رنده پوست 1 پرتقال ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده 100 گرم شکلات چیپسی روش 1. کره نرم شده را با شکر در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا مخلوط خامه ای به دست آید. 2. تخم مرغ و زرده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا جذب شود. 3. پوست لیموی رنده شده را اضافه کنید. 4. آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر قابل استفاده به دست آید. 5. به ورز دادن خمیر روی سطح کار با یک مشت آرد ادامه دهید. 6. یک گلوله خمیر درست کنید، آن را در پلاستیک بپیچید و بگذارید حداقل 30 دقیقه در یخچال بماند. 7. در یک کاسه بزرگ، ریکوتا، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. 8. مواد را با همزن برقی هم بزنید تا کرم یکدستی به دست آید. 9. پوست پرتقال رنده شده و دارچین را اضافه کنید و دوباره برای مدت کوتاهی مخلوط کنید. 10. در آخر شکلات چیپسی ها را اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید. 11. گلوله خمیر را بردارید و با آرد و وردنه باز کنید تا ضخامت آن حدود نیم سانتی متر شود. 12. خمیر را در تارتی که قبلاً کره و آردپاشی شده قرار دهید و لبه های اضافی را با چاقو کوتاه کنید. 13. فیلینگ را در پوسته شیرینی بریزید. 14. باقی مانده خمیر شیرینی را بردارید و آن را باز کنید تا ضخامت آن حدود نیم سانتی متر شود. 15. شیرینی را روی تارت قرار دهید و لبه های آن را با وردنه فشار دهید تا ببندد. 16. لبه های اضافی را با چاقو کوتاه کنید. 17. در دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) حدود 40 دقیقه بپزید.