طرز تهیه بادمجان شکم پر بهترین پذیرایی برای شام

مواد تشکیل دهنده و طرز تهیه بادمجان شکم پر:
برای بادمجان ها:

• 2 بادمجان
• آب
• 17 گرم (1 قاشق غذاخوری) نمک

برای گوشت:

• 250 گرم گوشت گاو چرخ شده
• 1 پیاز ، رنده شده
• 3 حبه سیر ، خرد شده
• 6 گرم (1 قاشق چایخوری) نمک
• 1 گرم (1 قاشق چایخوری) آویشن خشک
• 1 گرم (1/2 قاشق چایخوری) پاپریکا
• 1 گرم (1/2 قاشق چایخوری) پوسته فلفل قرمز
• 1 گرم (1/2 قاشق چایخوری) فلفل سیاه
• 60 میلی لیتر (4 قاشق غذاخوری) روغن نباتی

برای سس:

• 30 گرم (2 قاشق غذاخوری) رب گوجه فرنگی
• 3 گرم (1/2 قاشق چایخوری) نمک
• 250 میلی لیتر (1 فنجان) آب

روش تهیه:
هر بادمجان را از طول به دو نیم کنید. نیمی از بادمجان را روی قسمت پوست تخته برش به سمت بالا قرار دهید. در هر طرف نیمه بادمجان چوب های نگهدارنده یا چاقو قرار دهید. خطوط مورب را در یک جهت و سپس در جهت دیگر ببرید ، تا یک الگوی الماس ایجاد کنید. با بادمجان های باقیمانده ادامه دهید. 2 لیتر آب در یک کاسه بزرگ بریزید ، نمک اضافه کرده و بادمجان ها را به مدت 15 دقیقه در این آب خیس کنید. در همین حال ، گوشت را آماده کنید. در یک کاسه گوشت گاو ، پیاز رنده شده ، سیر خرد شده ، آویشن ، فلفل قرمز ، فلفل قرمز ، نمک ، فلفل سیاه و روغن نباتی را مخلوط کنید. بادمجان ها را از آب خارج کرده و خشک کنید. فر را با دمای 200c / 400f گرم کنید. با استفاده از چنگال ، گوشت چاشنی را در هر شکاف بادمجان پر کنید و بادمجان ها را به ظرف پخت منتقل کنید. سس را آماده کنید: در یک کاسه رب گوجه فرنگی ، آب و نمک را مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سس را روی بادمجان های پر شده بریزید و به مدت 50 دقیقه بپزید. بین بشقاب ها تقسیم کنید ، روی آن را با قاشق سس گوجه فرنگی باقیمانده و بلافاصله سرو کنید.