طرز تهیه کوکی های توت فرنگی برای هر مناسبت

مواد لازم و طرز تهیه کوکی های توت فرنگی :

• 130 گرم (3/4 فنجان) کره 120 گرم (1 1/4 فنجان) پودر قند 1 تخم مرغ 1 لیمو (رنده پوست) 300 گرم (2 1/2 فنجان) آرد همه منظوره توت فرنگی پودر قند برای خامه: 500 میلی لیتر ( 2 فنجان شیر عصاره وانیل 4 زرده تخم مرغ 100 گرم (1/2 فنجان) شکر 40 گرم (1/2 فنجان) نشاسته ذرت

روش تهیه:

در یک کاسه کره را به قطعات کوچک همراه با پودر قند بریزید. با قاشق چوبی هم بزنید تا کرم خامه ای به دست آید. تخم مرغ و پوست لیموی رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب شود. تمام آرد را اضافه کنید و با دست ورز دهید. وقتی یک نان به دست آوردید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. در یک قابلمه شیر را بریزید و عصاره وانیل را نیز اضافه کنید. شیر را روی حرارت خیلی کم گرم کنید و از روی حرارت بردارید. در یک کاسه، زرده های تخم مرغ را با شکر و نشاسته ذرت مخلوط کنید. قسمت شیر ​​داغ را به آرامی داخل مخلوط زرده بریزید. همه چیز را دوباره داخل قابلمه بریزید. خامه را دوباره روی حرارت بگذارید و کاسترد را مدام هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از زمان استراحت، خمیر شور را برگردانید و با وردنه آن را نازک کنید و با قالب به دیسک های زوج برش دهید. بیسکویت ها را با کاغذ روغنی روی سینی فر قرار دهید و در فر استاتیک با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. نیمی از دیسک های شیرینی شور را روی تخته برش قرار دهید. کاسترد و توت فرنگی های خرد شده را بچینید و با یک دیسک دیگر ببندید. با پودر قند تزئین کنید.