طرز تهیه اشترودل در خانه برای مهمانی ها

مواد لازم و طرز تهیه اشترودل :

• 1 عدد خمیر رولتی 460 گرم (8 فنجان) اسفناج نمک و فلفل 1 تخم مرغ 5 تخم مرغ آب پز 280 گرم (1 فنجان) پنیر ریکوتا 30 گرم (4 قاشق غذاخوری) پنیر پکورینو 30 گرم (4 قاشق غذاخوری) پنیر پارمزان و تخم خشخاش شستن تخم مرغ برای دانه خشخاش

روش تهیه:

1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد/375 درجه فارنهایت گرم کنید. 2. خمیر پفکی را پهن کنید و به صورت بصری آن را به یک سوم تقسیم کنید. همانطور که در فیلم نشان داده شده است، در هر یک سوم بیرونی شکاف ایجاد کنید و قسمت میانی را دست نخورده بگذارید. 3. اسفناج را در مقداری روغن زیتون بپزید تا پژمرده شود. نمک و فلفل بزنید و هم بزنید سپس داخل آبکش بریزید و فشار دهید تا تا حد امکان رطوبت گرفته شود. 4. اسفناج را با ریکوتا، 1 تخم مرغ خام، پکورینو، پارمزان، نمک و فلفل ترکیب کنید. 5. ½ از مخلوط ریکوتا را روی شیرینی بگذارید، 4 تخم مرغ آب پز شده را روی آن بپوشانید، سپس با نیمی دیگر از مخلوط بپوشانید. 6. شیرینی ورقه شده را روی فیلینگ ببافید تا روی آن را بپوشاند. برس را با تخم مرغ شسته و روی آن دانه خشخاش و کنجد بپاشید. 7. به مدت 45 دقیقه بپزید.