طرز تهیه کیک اسفنجی توت و خامه با دستورالعمل

در این ویدیو می توانید طرز تهیه کیک اسفنجی توت و خامه را در چند دقیقه ببینید. این ویدیو را از دست ندهید و در اخر نظرات خود را با ما در میان بگذارید. دستورالعمل فوق العاده جدید سرآشپز آنا اولسون شما را به این طعم های فوق العاده و کلاسیک که همه دوستشان دارند هجوم می آورد!

مواد لازم :

• 1 فنجان (250 میلی لیتر) 2٪ شیر
• 6 قاشق غذاخوری (90 گرم) کره بدون نمک
• 5 تخم بزرگ ، در پوسته آنها گرم می شود
• 2 فنجان (400 گرم) شکر دانه ریز
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 فنجان (260 گرم) کیک و آرد شیرینی
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری نمک خوب

دستورالعمل خامه زده (دستور العمل به شرح زیر است) :

• 3 تا 4 فنجان (750 میلی لیتر تا 1 لیتر) توت مخلوط تازه (مانند تمشک ، توت فرنگی نصف شده ، بلوبری ، توت سیاه ، گیلاس بدون هسته یا توت قرمز و / یا سفید)

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. دو قالب کیک گرد 9 اینچی (23 سانتی متری) را چرب کنید. کف هر تابه را با کاغذ روغنی بچینید و طرفین را با آرد غبارروبی کنید ، بیش از حد از آن استفاده کنید.
2. شیر و کره را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا کره ذوب شود. هنگام تهیه اسفنج ، این مخلوط را با حرارت ملایم گرم نگه دارید.
3. با استفاده از ضربات برقی یا میکسر ایستاده مجهز به ضرب شلاق ، تخمها ، شکر و وانیل را با سرعت بالا بزنید تا تخمها به رنگ زرد کره ای کم رنگ و حجم آن بیش از دو برابر شود ، حدود 5 دقیقه. در یک کاسه جداگانه ، آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. همه را یک باره به تخمها اضافه کرده و با سرعت کم ترکیب کنید
4. حدود 1½ پیمانه (375 میلی لیتر) از مایه کیک را درون یک کاسه قاشق بکشید و شیر داغ را بزنید (مایه را آب می کند). این مخلوط را یک باره به بقیه مایه اضافه کنید و با دست هم بزنید. مایه را درون قابلمه ها بریزید و حدود 30 دقیقه آن را بپزید تا کیک ها به آرامی فشار دهند. کیک ها را در قابلمه های خود قبل از جدا کردن روی یک قفسه خنک کننده خنک کنید تا جمع شود.
5. اولین لایه کیک را روی پایه یا بشقاب کیک قرار دهید و نیمی از مایع خامه زده شده را روی آن حلقه کنید و پخش کنید تا سطح آن یکدست شود. روی آن را با حدود 1½ فنجان (375 میلی لیتر) میوه تازه قرار دهید و لایه کیک دوم را به آرامی روی آن قرار دهید. یخ باقیمانده را روی کیک پهن کرده و میوه های باقیمانده را روی آن بچینید. کیک را خنک کنید تا زمانی که آماده سرو شود. < < 6. لایه های کیک را می توان یک روز جلوتر ساخت و در دمای اتاق بسته بندی کرد. کیک باید روزی که سرو می شود مونتاژ شود.

روش تهیه خامه :

• 2 فنجان (500 میلی لیتر) خامه شلاق
• ½ فنجان (65 گرم) شکر مایع ، الک شده
• 2 قاشق غذاخوری (9 گرم) شیر بدون چربی فوری
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا خمیر لوبیای وانیل

1. با استفاده از کوبنده های برقی یا میکسر ایستاده مجهز به ضمیمه شلاق ، کرم را با سرعت زیاد بزنید تا زمانی که فرم خود را حفظ کند. مایه قند ، شیر خشک بدون چربی و وانیل را اضافه کنید. با سرعت کم شلاق بزنید تا مایه قند روی آن کار کند و سپس سرعت را به بالا برسانید و به شلاق ادامه دهید تا زمانی که هنگام بلند شدن ضربات کرم ، اوج کرم حفظ شود.
2. بلافاصله یا خنک ، پوشیده تا حداکثر 1 روز تا آماده استفاده استفاده کنید.